EDM营销视野

海底捞VS西贝:“卧底”之战背后的社会化营销秘密

浏览:6365 | 标签:互动营销 | 2015/5/7 16:59:57

《西贝员工卧底海底捞万字日记》是两年前的旧文。涉及餐饮业两家赫赫有名的企业:西贝、海底捞,敏感的“卧底”现实版剧情,彻底引爆了这篇文章。本文重点当然不是去谈这篇文章,而是看看其背后对我们有启发的事。

社会化营销,就是要学会讲故事

当今,在互联网大潮之下,各企业、个人都想如何才能借助社会化营销之力。传统的营销传播模式是由某主体来主导,定制想传播的信息,然后传达给目标受众,同时消耗金钱配以各种推广手段,最终达到目的。而社会化营销,可能由某主体引导,创造热点题材,也可能是题材很有意思,由用户主动挖掘,总之,结果就是能够自然地演变成病毒性内容,引发社会各人的关注,让用户自发传播,变身为人人参与的营销力量

说到社会化营销,很多人下意识地认为就是如何利用微博、微信、社区、博客、视频、游戏、百科等工具来作营销,实际上,最核心的还是你的题材,而最要害的,就是你会不会讲故事,一个能让大家都想分享或参与争论的故事!当然,故事的类别可以多样,娱乐、好玩、有趣也行,情感、哲理也行,热点、事件也可以,内幕、秘诀也没问题。

从“感言”变身为现实版的“卧底”故事,具备了社会化营销的条件和标签,引发用户自发传播。

引爆社会化营销,题材、主角是重要,但故事有料更重要,这才是源动力。大家受题材、主角的吸引,来之后一看,里面却空洞无物,谁还去自发传播呢?

在《西贝员工卧底海底捞万字日记》中,里面包含了很多信息,对大家是有借鉴作用的,而更有意思的是,转发文章时大家都会附上自己的一些看法,多数是谈谈自己认为值得向海底捞学习借鉴之处,甚至还有在内文里一段段作解读的,当然也有骂西贝派员工去卧底这种不道德做法的。

体验海底捞,从一个员工的角度,看看海底捞是如何运作的,以及有什么感触。西贝的这位“员工”还是很有水平的,从海底捞如何感动员工开始切入,涉及管理的多个方面,所披露出的海底捞的做法,让大家引起许多共鸣,从而反思自己所在企业做得不到位的地方。

好东西触动了与朋友分享的欲望。而手机微信的特点,让很多人借助这篇文章对自己的朋友圈展示了自己的思想、看法,随后,各网站与其他媒体当然也不甘落后。

我们挑选一些有意思的能引起大家思考的片段作参考:

最让我惊奇甚至不解的是:在经过长时间、高强度的工作以后,员工还能保持心情愉快,甚至面带笑容。海底捞员工之所以做得好,是因为用心在做;之所以不累,是因为对工作有激情。而之所以用心,之所以有激情,则是因为自己受到了感动。被同事的感动,被火热的工作环境感动——而最重要的是被企业所感动,被领导所感动。

“感动员工”应该是对所有管理人员的基本要求。一名管理人员一天感动10名顾客,还不如一天感动5名员工,因为受到感动的五名员工绝对不止感动10名顾客。只有要求管理人员感动员工,才能与要求一线服务人员“感动顾客”在逻辑上保持一致。

在海底捞,带徒弟是一件很光荣的事情,只有优秀员工才能带徒弟。并且,指定师父是在例会上进行,全部员工都看在眼里、记在心里。

海底捞的店长、经理在店里都有很高的个人威望。主要原因并不是他们的职位,而是所有员工都会有这样一种概念:如果我需要帮助,店长和经理一定是最可靠的人——不管是生活上的事情还是工作上的事情,只要我开口,他们就会帮我,甚至不用我开口,他们也能知道并做到。

“分红”这个词绝对比“奖金”更有魅力。因为很多单位都给普通员工奖金,而只有他们海底捞给普通员工分红;绝大多数企业都只给股东分红,而只有他们海底捞给普通员工分红。

西贝也有很多很详细的服务标准,很多很好的管理制度。问题是,我们的制度在打瞌睡,而海底捞的制度却精神抖擞。

制度本身并不是最重要的,而比制度更重要的是制度靠什么在运行。如果只学一些制度,到自己这里来就成了空壳,因为制度还是没有执行下去。

海底捞的秘诀其实很简单,就是他们提供的待遇能够使很多普通员工改变命运,而且领导真正关心员工,与员工一体。用企业的利润改变员工的命运,而不是只改变几个人的命运;让领导真正去关心员工,而不是“管理”员工。

围绕业务的本质

不知道是有意还是无意,《西贝员工卧底海底捞万字日记》以社会化营销式的红火,让海底捞重新树立餐饮业榜样的好形象,不久前因“卧底”受伤,现在却因“卧底”受益,世事难料。而西贝,也收获了品牌知名度扩大的好处,一场若无中生有的“海底捞与西贝的卧底之战”,都免费让双方在营销上喜获硕果。

一场社会化营销,我们还要去看业务的本质,社会化营销必须要围绕业务的本质来展开。海底捞做的是火锅,门槛低,产品容易同质化,服务创新是竞争的制高点,“成功的秘诀是把优质服务落实到实处”,从海底捞创始人张勇的总结里,我们不难理解海底捞的业务模式就是在产品相对变动创新不大之下,把“海底捞式服务”落到实处,让顾客满意,那么背后就是先让员工满意。这就形成了海底捞的特色业务管理系统,每新开一家分店,海底捞就把这套业务管理模式复制到分店中。

西贝做的是西北菜,菜品和厨师是竞争的制高点,“产品创新和管理创新”,这是西贝董事长贾国龙一直强调的,而菜的品质和创新,除内部之外,也需要外部的力量,西贝连续两次牵手借助《舌尖上的中国》,这也就不难理解了。

遭遇竞争对手卧底这种事情,在商战中可能很容易就碰到,把自己的事情做好才是最关键的,这才会让你立于不倒之地,就像海底捞一样,“卧底”风波必将消失。我们看到,海底捞与西贝的“卧底”之战已经告一段落,但更多的西贝们还会陆续来的,当然,他们可能不会写什么卧底日记。

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